प्रिय दोस्तों प्रस्तुत लेख ” paneer kofta recipe in hindi” में आज मैं आपको बताऊंगा की आप paneer kofta recipe अपने घर पर किस प्रकार से बना सकते है।
paneer kofta recipe एक खास तरह से बनाया जाने वाला व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। यह paneer kofta recipe एक दम सरल और स्वादिष्ट है, जिसमें पनीर के मसालेदार गोले बनाए जाते हैं और उन्हें क्रीमी और रिच ग्रेवी में डाला जाता है।
पनीर की नरमी और ग्रेवी का ताजगी से मिलने वाला स्वाद एकदम दिलचस्प है। यह बनाना भी बहुत ही आसान है और इसे घर पर बनाने में आपको कोई भी परेशानी नहीं होगी।
इस रेसिपी को खासतौर से किसी खास मौके या त्योहार पर बनाना एक अच्छा आइडिया है, क्योंकि इससे खाने वालों की तारीफें तो बनती ही हैं। इसके अलावा आपको घर के बड़े छोटे सभी परिवारजनों को इस नए और मजेदार व्यंजन से खुश करने का एक नया तरीका मिलेगा।
इस स्वादिष्ट paneer kofta recipe के साथ अब आप बड़े आराम से एक दिलचस्प और स्वादपूर्ण भोजन का आनंद ले सकते हैं!
Table of Contents
पनीर कोफ्ता का इतिहास :Paneer Kofta Recipe History.
पनीर कोफ्ता रेसिपी खासतौर पर एक पंजाबी डिश है जो की उत्तर भारत में काफी पसंद की जाती है। पर कोफ्ते का इतिहास अगर हम देखे तो सबसे पहले कोफ्ता अरबी किताबो में मिलता है।
सबसे पहले अरब के लोगो ने कोफ्ते को बनाने के बारे में दुनिया को बताया। क्योंकि मुग़ल शासको ने भारत पर काफी समय तक राज किया। उन्होंने इस खाने का चलन भारत में भी प्रसिद्ध कर दिया।
पनीर कोफ्ता कैसे बनता है | How to make Paneer Kofta Recipe?
पनीर कोफ्ता रेसिपी को बनाने के लिए हमे इसे दो भागो में बाटना होगा। पहले चरण में में हमे कोफ्ते बनाने होंगे जिसे हमे कुरकुरा होने तक तलना होगा। दूसरे चरण में हमे इन तले हुए कोफ्ता को गाढ़ी मलाईदार टमाटर और प्याज की मसालेदार ग्रेवी में डालकर उबालना होगा. पनीर कोफ्ता के लिए तैयार ग्रेवी के द्वारा आप इस सब्जी को बहुत ही स्वादिष्ट बना सकते है ,तथा यह सब्जी बच्चे बड़ो को सभी को बहुत ही ज्यादा पसंद आएगी।
Paneer Kofta Recipe in Hindi | पनीर कोफ्ता बनाने की विधि
4
servings15
minutes35
minutes260
kcal45
minutesआवश्यक सामग्री : Important Ingredients for Paneer Kofta Recipe
Ingredients
आवश्यक सामग्री : Important Ingredients for Paneer Kofta Recipe
कोफ्ता बनाने के लिए :
पनीर -250 gram ( कद्दूकस किया हुआ )
Boiled आलू -2 pcs. ( उबले हुए)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
थोड़ा सा अदरक ( कद्दूकस किया हुआ )
थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
नींबू का रस -1/2 टीस्पून
कॉर्न फ्लोर -1 1/2 टेबलस्पून
कटा हुआ काजू- 5 -7 pcs
किशमिश – 10 से 12
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल- ग्रेवी के लिए:
2 Medium size कटा हुआ टमाटर
5 -10 काजू, पानी में 20 मिनट के लिए भिगोये हुए
1 बारीक कटा हुआ प्याज
2 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च
1/2 टीस्पून जीरा
1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
2 से 3 लौंग
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून तेल
Directions
पनीर कोफ्ता रेसिपी बनाने की विधि | How To Make Paneer Kofta Recipe
पनीर कोफ्ता कैसे बनाये :
- पनीर कोफ्ता तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में कसा हुआ पनीर, कसा हुआ आलू, कॉर्न फ्लोर, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और स्वादानुसार नमक लें। इन सभी सामग्रियों को ध्यानपूर्वक मिला कर मिश्रण तैयार करें।
- तेल लगाकर हाथों को चिकना करें और मिश्रण से 10 से 12 बराबर भागों में बांटे और गोला कार बॉल्स बना ले।
- एक गोल बाल बनाएं, उसके बीच 2 से 3 काजू के टुकड़े और 1 किशमिश रखें।काजू और किशमिश को चारों ओर से लपेटें
- ध्यान रखे की गोलों में किसी प्रकार की दरार नहीं आनी चाहिए वर्ना कोफ्ते फट सकते है |इसी तरह बाकी बचे गोल से कच्चे कोफ्ता बना लें।
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल में जब तक गरम होता है, एक एक करके 4 से 5 कोफ्ता डालें और उन्हें ब्राउन होने तक तलें।
- ग्रेवी बनाने के लिए, एक मिक्सर में टमाटर और हरी मिर्च बारीक पीस लें। भिगोए हुए काजू को 2 टेबलस्पून पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा, लौंग और दालचीनी डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को हल्का सा भूनें, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज गुलाबी रंग का होने तक भूनें।
- टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भून ले। ध्यान रखे की टमाटर तब तक भूने जब तक ये तेल न छोड़ दे।
- अब काजू का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
- कलछी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स करें और इसे 1 मिनट के लिए पकाएं।
- कसूरी मेथी और 1/2 कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें। ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकने दें।
- अब कोफ्ता ग्रेवी में डालें, अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
- दोस्तों अब आपका स्वाद से भरपूर पनीर कोफ्ता तैयार है। इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और कसा हुआ पनीर या मलाई के साथ गार्निश करें।
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size4g
- Amount Per ServingCalories260
- % Daily Value *
- Total Fat
39g
60%
- Cholesterol 14.4mg 5%
- Sodium 27.1mg 2%
- Potassium 346.7mg 10%
- Total Carbohydrate
29.7g
10%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Protein 15.1g 31%
- Vitamin A 463.6%
- Vitamin C 13.4%
- Calcium 420.5%
- Iron 1.9%
- Vitamin E 0.1%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
FAQ’S | अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पनीर कोफ्ता को कितने समय तक तलना चाहिए?
पनीर कोफ्ते को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक तलना चाहिए, ताकि वे सही से कुकें और स्वादिष्ट हों।
क्या हम आलू की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप स्वाद के अनुसार आलू की जगह सेंवईयां या बटाटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या इस रेसिपी को बच्चे खा सकते हैं?
हां, पनीर कोफ्ता सॉफ्ट और स्वादिष्ट है, जिसे बच्चे भी पसंद करेंगे।
क्या हम कोफ्ते को बनाने के लिए कहीं से तैयार ब्रेड क्रम्ब्स ले सकते हैं?
हां, आप बाजार से उपलब्ध ब्रेड क्रम्ब्स या घर पर बनाए गए क्रम्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या हम इस रेसिपी को स्वाद के अनुसार थोड़ा सा तीखा बना सकते हैं?
हां, आप मिर्च पाउडर या ताजगी के लिए हरा मिर्च जोड़कर रेसिपी को थोड़ा सा तीखा बना सकते हैं।
क्या हम इसे पहले रात से बना कर रख सकते हैं?
हां, आप मिश्रण को पहले रात से तैयार करके रख सकते हैं, लेकिन कोफ्ते तलने से पहले बनाएं।
पनीर कोफ्ता की कैलोरी कितनी होती है?
एक प्रमाणीत पोर्शन में, पनीर कोफ्ता की कैलोरी लगभग 250-300 के आस-पास होती है।
क्या हम इसे व्यायामित जीवनशैली के तहत खा सकते हैं?
हां, पनीर कोफ्ता में पनीर के साथ साथ आलू भी होता है, जो एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए अच्छा होता है।
क्या हम इसे बच्चों के टिफ़िन में रख सकते हैं?
हां, पनीर कोफ्ता ठंडा होकर भी अच्छा खाया जा सकता है, और इसे बच्चों के टिफ़िन में रखा जा सकता है।
इस रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने के लिए किस तरह का पनीर सही है?
सबसे अच्छा है कि आप ठंडा हुआ और सॉफ्ट पनीर का इस्तेमाल करें, जो कोफ्ते में मजबूती और स्वाद प्रदान करता है।
Conclusion| निष्कर्ष
प्रिय दोस्तों आज इस लेख में मैंने आपको Paneer Kofta Recipe कैसे बनाये ,के बारे में बताया। आशा है की आपको मेरे द्वारा लिखा ये लेख पसंद आया होगा तथा आप भी इस लेख की मदद से अपने घर पर स्वादिष्ट Paneer Kofta Recipe बना पायेंगे।
तो दोस्तों ,आप इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं Paneer Kofta Recipe बनाने की विधि कैसी लगी ।
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